- 400 g ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki lub słoika)
- 3 łodygi selera naciowego – pokroić w kostkę
- 1,5 sztuki średniej wielkości czerwonej cebuli – pokroić w kostkę
- 2 średnie sztuki czerwonej papryki
- 2 średniej wielkości aromatyczne malinowe pomidory
- Przyprawy: 1,5 sztuki ostrej suszonej papryczki chilii, 1 czubata łyżeczka papryki gochugaru, 1 łyżeczka wędzonej papryki, pół łyżeczki kurkumy, sól, pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek – do delikatnego smażenia (duszenia – w zależności od preferencji); do smażenia polecam oliwę z wytłoczyn (zdrowsza), do duszenia może być ekstra virgin
- 1 litr bulionu (2 średnie marchewki, kawałek bulwy selera, pół pietruszki, kawałek pora, 1 średnia cebula, 3 liście laurowe, 5 ziel angielskich, na koniec dodać pełną łyżkę stołową płatków drożdżowych – zalać 1,2 l wody, gotować ok. 40 minut) – wykorzystujemy samą “wodę” – bez warzyw
- Do talerza: Oliwa z oliwek extra virgin ( proponuję 1,5 łyżki stołowej na miseczkę), cytryna (pół dosyć grubo uciętego plasterka), natka pietruszki
PRZYGOTOWANIE
Do garnka wlać oliwę, dodać cebulę i selera. Delikatnie podsmażyć (poddusić), aby lekko zmiękły.
Następnie dodać ciecierzycę (jeżeli z puszki to bez wody). Zagotować.
Dodać paprykę czerwoną i poczekać aż zmięknie.
Następnie dodać przyprawy (punkt 6). Odczekać minutę.
Dodać pomidory, wymieszać i poczekać, aż zmiękną.
Wlać bulion. Zagotować.
Czas gotowania zależy od preferowanej miękkości warzyw.
Uwagi: zupa jest raczej rzadka, o przepysznym wyraźnym orzeźwiająco- pikantnym smaku; z przepisu wychodzą 4 miseczki
SMACZNEGO!:)
